Horeeeeeee akhirnya bikin pempek juga :D. Bertahun-tahun tinggal di Jambi belom pernah bikin pempek sendiri padahal sekeluarga doyan, waktu ngga sengaja blog walking ke blog nya Jule, Chef by Accident, dan liat resep pempeknya, jadi kepikiran mau bikin soalnya ternyata ngga susah - susah amat (PeDe :D), kebetulan hari Minggu emang jadwalnya saya ke pasar skalian mau beli ikan tenggiri, eh tapi ternyata dipasar deket rumah ngga ada yg jual tenggiri, mesti ke pasar besar hikss....liat muka saya sedih bin muram ibu penjual ikan nanya "emang mau bikin apa neng?", saya jawab mau bikin pempek, trus si ibu bilang pake ikan gabus juga enak, ya sudah karena hasrat bikin pempek sedang menggebu dan udah kadung janji sama anak-anak akhirnya saya beli deh tuh si ikan gabus. Saya cuma bikin 1/2 dari resep nya Jule, jadi ikannya cuma 1/2 kilo, itu pun ternyata jadinya banyak banget, jadi adonannya saya rebus supaya bisa disimpen dan baru digoreng sewaktu-waktu mau dimakan.
Resep cuka nya juga saya nyontek di blog nya Jule :D, cuma cara bikinnya aja saya modifikasi sedikit (baca : males), jadi setelah gula merahnya larut semua saya langsung memasukkan bawang putih, masak sebentar sampai agak kental, kemudian angkat dari api baru disaring. Sebelum ditambahkan cabe rawit, saya pisahkan dulu cuka nya untuk jatah anak-anak, baru sisanya dimasukkan cabe rawit giling masak sebentar saja, ini buat jatah ayah ibu nya hehehehe.
Bener kata Jule, resep pempeknya enaaaaak, krenyes-krenyes, anak-anak doyan, ayahnya apalagi kemaren digorengin 10 biji abis sendiri hehehe...kapan-kapan mau coba bikin lagi pake ikan tenggiri. Oh ya tips dari tetangga deket rumah yang orang Palembang asli, katanya waktu mau ngerebus adonan pempeknya, tambahin minyak sayur sedikit supaya waktu digoreng pempeknya ngga lengket satu sama lain.
No comments:
Post a Comment