Sambal Matah Khas Bali

Sambal Matah ini bikinnya sih udah beberapa minggu yang lalu tapi baru sempet dipamerin di blog :p. Bikin sambal ini gara-gara ada kerang rebus sisa kemaren, kebetulan sambal kacangnya udah abis jadi pengen coba variasi sambal yang lain. Rasanya pedes-pedes seger gitu tapi seperti yang sudah saya duga suami ngga suka, karena beliau emang anti sama bawang-bawangan begitu, apalagi mentah, wong numis sayur aja kalo bisa itu bawang-bawangan dihalusin aja bisa ngga ktnya, biar ngga keliatan :p.

Pertama kali dulu makan sambal matah ini ya emang di Bali, jadi deh pas makan langsung terngiang-ngiang musik gamelan Bali gitu *lebaaaayyyy 

 

Bahan :

• 3 btr bawang merah, iris tipis
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya saja, iris tipis
• 5 buah cabai rawit, iris tipis
• 2 buah cabai merah/hijau besar, iris tipis
• 1/2 bh tomat, potong kotak kecil
• 50 ml minyak kelapa panas
• 1 buah jeruk nipis
• Terasi bakar secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara membuat :

1. Remas-remas semua bahan yg diiris
2. Tambahkan terasi, garam dan gula .Aduk rata
3. Tuang minyak kelapa yang dipanaskan dan tambahkan perasan jeruk nipis.
4. Aduk rata. Sajikan